おいしいかに鍋の作り方は、

蟹の足は取り外し、
抱き身を召し上がりやすい大きさに切り分けます。

 
足は、縦に2本切れ目を入れますと、
食べる時に殻が外れやすくなります。

長ねぎ、しいたけ、えのきなどお好みのお野菜や豆腐などを、
だし汁を入れた鍋に煮えづらいものから、

順に入れて、ポン酢醤油と薬味などでお召し上がりください。
（この時、蟹はあまり煮すぎないようにご注意ください）

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出汁を少し多めにして作り、具を目合いあがった後！
ここからが、生のかにで作るかに鍋の真髄です。

残った出汁のなかから、網などで具をキレイにさらえ、
冷ご飯、うどん、お好みでビーフンや春雨などを入れて、

蓋をして待つこと10～15分・・・雑炊の出来上がりです(^^)
かにや野菜の旨み吸い取って、至福の旨さをご堪能いただけます。

鍋のあとは必ず雑炊！ （雑炊目的でかに鍋をなさるのも一興ですね

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